Cheesecake sin azúcar
Ingredientes
Para la base:
- 250 gr de galletitas de chocolate sin azúcar (El Trigal ADU)
- 3 cdas de aceite de coco
Para el relleno:
- Dulce de leche sin azúcar
- 500 gr de Casancream light
- 14 gr (1 sobre) de gelatina sin sabor
- 75 ml de agua
Para la cobertura:
- Chocolate negro sin azúcar para fundir (Antiu Xixona sin azúcar ADU)
Preparación
Paso 1
Para la base, triturar bien las galletitas, agregar el aceite y mezclar hasta unificar bien todos los ingredientes.
Paso 2
Colocar dentro de un molde desmontable (20 cm), hacer presión y emparejar toda la superficie. Refrigerar durante 30 minutos.
Paso 3
En un bowl colocar el dulce de leche, el queso crema y la crema previamente batida. Por otro lado mezclar la gelatina con agua para hidratar y dejar reposar 5 minutos.
Paso 4
Calentar la gelatina en el microondas por 10 segundos hasta que esté disuelta y líquida. Colocar una parte de la mezcla del relleno en un bowl, agregar la gelatina e incorporar. Luego mezclar bien con el resto del relleno.
Paso 5
Verter el relleno sobre la base de galletitas, emparejar y refrigerar durante 4 horas o hasta que tome firmeza.
Paso 6
Para la cobertura, simplemente derretir el chocolate a baño María y cubrir el cheesecake.
