Pan de brócoli
Ingredientes
- 1 brócoli mediano
- 2 huevos y 2 claras
- harina de garbanzos o harina de almendra (almendra triturada) 25 g
- condimentos (cúrcuma, curry, pimentón, chile molido, pimienta)
- sal una pizca al gusto
Preparación
Paso 1
precalentar el horno a 180º C y preparar un molde cuadrado o rectangular, de unos 20 cm de lado
Paso 2
rociar con aceite en spray o cubrirlo con papel antiadherente de hornear. Cuanto más pequeño sea el molde, más grueso quedará el “pan”
Paso 3
procesar el brócoli
Paso 4
en una batidora agregar los huevos, la harina, salpimentar e incorporar las especias o hierbas deseadas y la zanahoria
Paso 5
hornear hasta que haya cuajado y esté bien dorado, aprox 15-25 minutos
Paso 6
cuando se haya enfriado un poco fuera del horno, desmoldar sobre una tabla, retirar el papel y cortar en unas cuatro porciones para usar a modo de pan de sándwich
