Bagels integrales (opción vegana)
Ingredientes: (6 unidades)
- 250 gr de harina integral
- 5 gr de levadura seca (25 gr de levadura fesca)
- 150 ml de agua
- 30 ml de aceite de oliva (reemplazable por el que quieras)
- media cdita de sal (opcional)
- Pintar con agua (en caso de no ser vegana/o usar 1 yema de huevo para pintar por encima)
- mix de semillas c/n
Preparación
Paso 1
En un bowl mezclar todos los ingredientes menos la yema y el mix de semillas. formar una masa
Paso 2
Pasar la masa a la mesada (no hace falta enharinar) y amasar de 5 a 10 min
Paso 3
Colocar la masa nuevamente en el bowl, cubrir con film en lo posible (si no repasar) y dejar de 30 a 45 min en un lugar cálido (ej: al lado de una hornalla encendida)
Paso 4
Pasado el tiempo, pasar la masa a la mesada y con los dedos desgasificar (presionar la masa formar un rectángulo)
Paso 5
Cortar en 6 y formar 6 bollos. Dejar descansar tapados 15 min
Paso 6
Poner agua a hervir
Paso 7
Estirar cada bollo de 2 cm de espesor y con un cortante chiquito cortar el centro
Paso 8
Hervir los bagels por 1 minuto de cada lado. Precalentar horno 180º
