Canelones de lentejas
Ingredientes
- 4 tazas de lentejas cocidas
- 1 cebolla
- 1 morrón
- Aceite de oliva
- Pimienta negra, sal, cúrcuma
- Queso magro rallado
Salsa blanca:
- 500 cc de leche descremada
- 2 cdas de fécula de maíz (puede ser harina)
- 1 cda de aceite
- Sal y nuez moscada a gusto
Preparación
Paso 1
Cortar las cebollas y el morrón, y saltear en agua en una sartén unos 10 minutos, hasta que esté blanda y transparente
Paso 2
Poner las lentejas (secas, sin caldo) en un recipiente, agregar la cebolla y el morrón. Condimentar con sal, pimienta y cúrcuma, agregar parte de la salsa blanca y el queso magro rallado
Paso 3
Rellenar los canelones con la pasta de lentejas y colocar en una fuente de horno. (Se recomienda poner una capa de salsa blanca debajo de los canelones para que no se pegue)
Paso 4
Verter el resto de la salsa blanca por encima de los canelones y agregar la salsa de tomate procesada
Paso 5
Hornear durante 25 minutos a 180º
Salsa blanca:
Paso 1
Mezclar la fécula de maíz, el aceite, la sal y la nuez moscada
Paso 2
Agregar la leche de a poco
Paso 3
Cocinar revolviendo hasta que espese
Salsa de tomate natural:
Procesar una lata de tomate perita con media cebolla, 2 dientes de ajos y salpimentar a gusto. Se le puede agregar laurel para resaltar el sabor.
