Ñoquis de zanahoria con pesto

Ingredientes

140 gr de queso magro rallado
500 gr de zanahoria
1 huevo
300 gr de harina integral
Sal

Pesto:

Pesto de albahaca y nuez
30 gr de nueces
1 ajo
80 gr de albahaca
100 cc de aceite de oliva
Sal pimienta

Preparación

Paso 1

Hervir la zanahoria pelada y cortada en rodajas y hacerla puré

Paso 2

Mezclarla con el resto de los ingredientes, formar la masa y llevar a la heladera hasta que enfríe

Paso 3

Una vez fría la masa formar los ñoquis

Paso 4

Hervir en agua bien caliente hasta que suban

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