Crema de calabaza y curry

Ingredientes

150 gr de zanahoria en rodaja
250 gr de puerro en rodajas
1 cucharada de curry en polvo
600 gr de calabaza sin piel ni semillas en trozos
500 a 600 de agua o caldo de verduras
Sal y pimienta
100 cc de leche descremada

Preparación

Paso 1

Saltear en agua el puerro con la zanahoria y el curry

Paso 2

Incorpore la calabaza hasta que esté tierna

Paso 3

Vierta el agua, la sal, pimienta y cocine por 15 minutos

Paso 4

Añada la leche descremada y deje 1 minuto más en el fuego

Paso 5

Mixar todo o licue para obtener la consistencia de crema

Garbanzos

Ingredientes

1 taza de garbanzos
salsa de soja bajo en sodio
Limón
Pimienta
Comino

Preparación

Paso 1

Secar los garbanzos en un papel de cocina

Paso 2

Mezclar bien todos los ingredientes y llevar al horno por 30 minutos hasta que estén dorados.

Grisines Integrales

Ingredientes

250 gr de harina integral (aprox dos tazas)
2 cdas de aceite
semillas
sal
agua cantidad necesaria (aprox 100 ml)

Preparación

Paso 1

Mezclar todos los ingredientes en un bowl y formar la masa

Paso 2

Estirar, cortar en rectángulos largos y hornear hasta que doren

Ñoquis de zanahoria con pesto

Ingredientes

140 gr de queso magro rallado
500 gr de zanahoria
1 huevo
300 gr de harina integral
Sal

Pesto:

Pesto de albahaca y nuez
30 gr de nueces
1 ajo
80 gr de albahaca
100 cc de aceite de oliva
Sal pimienta

Preparación

Paso 1

Hervir la zanahoria pelada y cortada en rodajas y hacerla puré

Paso 2

Mezclarla con el resto de los ingredientes, formar la masa y llevar a la heladera hasta que enfríe

Paso 3

Una vez fría la masa formar los ñoquis

Paso 4

Hervir en agua bien caliente hasta que suban

Trufas express

Ingredientes

Galletitas sin azúcar (El Trigal ADU)
Dulce de leche sin azúcar
Queso de untar descremado
Coco rallado

Preparación

Paso 1

Triturar las galletitas y reservar

Paso 2

Por otro lado, mezclar dulce de leche con queso de untar (las cantidades van a depender de cuántas trufas se quieran preparar) para un paquete de galletitas utilizar aprox 4 cdas de dulce de leche y 2 cdas de queso de untar e ir viendo la textura.

Paso 3

Pasar por coco rallado y llevar a la heladera

Pastafrola light

Pastafrola light

Ingredientes

Para la masa:

1 taza de harina
¼ taza de harina integral
3 cdas de aceite
½ taza de ricota en bloque
1 cda de edulcorante granulado
1 huevo
2 cditas de polvo de hornear
1 cdita de vainilla

Para rellenar:

300 gr de dulce de leche sin azúcar

Preparación

Paso 1

Colocar todos los ingredientes de la masa en la procesadora y procesar hasta formar una masa

Paso 2

Estirar tres cuartas partes y colocar en tartera de 20 cm enmantecada y enharinada

Paso 3

Cubrir con el dulce. Estirar el resto de la masa, cortar tiras y colocarlas arriba formando un enrejado

Paso 4

Llevar al horno precalentado a 180º por 20 – 30 minutos aproximadamente

Paso 5

Luego de que esté lista y aún caliente, pincelar con mermelada sin azúcar diluida con unas gotas de agua