Pan de espinaca

Pan de espinaca

Ingredientes

  • 1 bolsa de espinaca congelada (450 gr)
  • 100 cc de agua
  • 15 cc aceite de oliva
  • 20 gr de levadura seca
  • 250 gr de harina integral
  • pizca de sal

Preparación

Paso 1

Licuar todos los ingredientes (las espinacas deben estar descongeladas previamente)

Paso 2

Colocar la preparación en una budinera, envolverla con film o un paño húmedo y dejar leudar por 30 a 40 min

Paso 3

Llevar al horno por 30 minutos a 200 °

Paso 4

Retirar del horno, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla

Pan de brócoli

Pan de brócoli

Ingredientes

  • 1 brócoli mediano
  • 2 huevos y 2 claras
  • harina de garbanzos o harina de almendra (almendra triturada) 25 g
  • condimentos (cúrcuma, curry, pimentón, chile molido, pimienta)
  • sal una pizca al gusto

Preparación

Paso 1

precalentar el horno a 180º C y preparar un molde cuadrado o rectangular, de unos 20 cm de lado

Paso 2

rociar con aceite en spray o cubrirlo con papel antiadherente de hornear. Cuanto más pequeño sea el molde, más grueso quedará el “pan”

Paso 3

procesar el brócoli

Paso 4

en una batidora agregar los huevos, la harina, salpimentar e incorporar las especias o hierbas deseadas y la zanahoria

Paso 5

hornear hasta que haya cuajado y esté bien dorado, aprox 15-25 minutos

Paso 6

cuando se haya enfriado un poco fuera del horno, desmoldar sobre una tabla, retirar el papel y cortar en unas cuatro porciones para usar a modo de pan de sándwich

Hummus de remolacha

Hummus de remolacha

Ingredientes

  • 1 remolacha grande cocida
  • 240 gr garbanzos cocidos
  • jugo de medio limón
  • 2 cdas aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • comino, sal y pimienta

Preparación

Mixar todos los ingredientes ¡y listo!
Ideal para acompañar una picada saludable o usar como aderezo para un sandwich.

Tarta de espinaca con masa de boniato

Tarta de espinaca con masa de boniato

Ingredientes

  • 2 – 3 boniatos zanahoria
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 huevo

Para el relleno:

  • 1 cebolla grande o 2 chicas, cortadas en juliana
  • 1 atado grande de espinaca, cortado en juliana gruesa
  • 2 huevos
  • 2 claras
  • 1/2 taza de queso untar descremado
  • 1/2 – 3/4 taza de queso rallado magro
  • 100 gr de queso magro en fetas (esto es para colocar en la base de la tarta para que no se filtre relleno hacia afuera)
  • 2 cucharadas maicena
  • Sal y pimienta

Preparación

Paso 1

Precalentar el horno a 160 – 170°C

Paso 2

Pelar y rallar los boniatos con el lado grueso del rallador

Paso 3

Colocar en un bowl, agregar el aceite de oliva, una pizca de sal, el huevo y mezclar bien hasta asegurarse de que todo el boniato queda cubierto con la mezcla de huevo y aceite

Paso 4

Rociar con spray vegetal una tartera desmontable y forrar con esta mezcla de boniatos

Paso 5

Llevar al horno por aprox 20-25 minutos o hasta que si lo tocan, el boniato esté seco y los bordes apenas doraditos

Para el relleno:

Paso 1

Poner a calentar una sartén para caramelizar las cebollas con un chorrito de agua

Paso 2

Colocar la cebolla en la sartén, a fuego medio y cocinar unos 5-7 minutos

Paso 3

Salpimentar

Paso 4

Bajar el fuego a mínimo y cocinar, revolviendo cada tanto, hasta que quede doradita y tierna (les va a llevar unos 15 -20 min)

Paso 5

Con el fuego prendido, agregar la espinaca cortada en juliana gruesa y saltear apenas unos segundos

Paso 6

Pasar esto a un bowl grande, dejar enfriar unos 10 minutos y agregar los huevos con las claras, queso de untar, la maicena, sal y pimienta

Paso 7

Mezclar bien

Paso 8

Colocar las fetas de queso en la base y colocar el relleno

Paso 9

Llevar al horno por unos 40 minutos hasta que esté dorada y si se toca en el medio, está firme. Retirar del horno y dejar enfriar 10 -15 minutos antes de cortar

Soufflé de zapallo

Soufflé de zapallo

Ingredientes

  • 6 zapallitos
  • 1 cebolla
  • 1/2 morrón
  • Queso rallado magro
  • 1 huevo y 2 claras
  • Ajo
  • Sal y pimienta

Preparación

Paso 1

Saltear en agua el ajo, cebolla y el morrón picado, agregar los zapallitos cortados en cuadraditos chicos

Paso 2

Una vez pronto, colar y agregar las claras con el huevo, queso, sal y pimienta

Paso 3

Llevar al horno precalentado en una asadera previamente rociada con spray vegetal a 180º hasta que se dore